Veja como se alimentar faz bem a
saúde!
Os estudos científicos confirmam: os
principais fatores que levam a um envelhecimento precoce são os erros
alimentares cometidos durante a vida, além da exposição solar, o stress e o
hábito de fumar. E dentre todos esses fatores, a nutrição é a que mais está
ligada à qualidade de vida e a longevidade do ser humano. A alimentação, desde
que nutricionalmente adequada, exerce papel fundamental no retardo do processo
de envelhecimento, na melhora da performance mental e física, além de auxiliar
na manutenção do peso adequado e na melhora do sistema imunológico.
O consumo excessivo de alimentos
ricos em gordura, sal, carboidratos simples (produtos refinados como açúcar) e
o consumo exagerado de bebidas alcoólicas ao longo da vida, são hábitos
amplamente relacionados com as alterações físicas e doenças ligadas ao
envelhecimento. Ao contrário, a ingestão de alimentos ricos em fibras,
vitaminas, minerais, hortaliças, cereais integrais, nozes e castanhas variadas,
está relacionada ao retardo do envelhecimento e redução de doenças relacionadas
à idade tais como osteoporose, cardiovasculares, Mal de Alzheimer, câncer de
mama e próstata, entre outras.
É importante que as pessoas saibam
que o envelhecimento cronológico pode ser bem diferente do envelhecimento
fisiológico e funcional. Assim, pessoas da mesma idade cronológica, sobretudo
após os 50-60 anos, podem ter seu envelhecimento funcional e fisiológico
diferenciado, aparentando mais ou menos idade. Essa diferenciação é provocada
pelo estilo de vida que cada pessoa adota em seu dia a dia. Se esse estilo de
vida não for adequado, saudável, o envelhecimento fisiológico e funcional será
mais acelerado. Contudo, sempre há tempo para tentar reverter a situação;
modificações nos hábitos alimentares e a prática de exercícios físicos podem
trazer grandes benefícios para o corpo e para a mente mesmo para as pessoas que
já chegaram a meia idade e nunca tiveram hábitos saudáveis de vida.
Menu da longevidade
- O consumo de carboidratos complexos como pães integrais, cereais (aveia,
centeio), arroz integral, etc. recomenda-se que sejam, sempre que possível,
consumidos de forma integral, uma vez que o processamento do trigo, arroz e
outros grãos traz perdas significativas de nutrientes, principalmente de
fibras;
- O consumo de frutas e vegetais
variados são as maiores fontes de vitaminas, sais minerais. São também ricos em
fibras;
- O consumo de carnes magras, aves
sem pele, peixes, laticínios desnatados, leguminosas (soja, feijão, ervilha,
lentilha, grão de bico), nozes e castanhas, alimentos ricos em proteínas,
necessárias para a construção e manutenção dos tecidos orgânicos, formação de
enzimas, hormônios e vários líquidos e secreções corpóreas.
- O consumo de água durante todo o
dia (no mínimo 8-10 copos). Nesse cardápio deve-se evitar ou moderar o consumo
de alimentos ricos em gorduras, açúcar e sal. O consumo desses três componentes
alimentares está relacionado às doenças cardiovasculares, hipertensão, câncer
(principalmente de mama e próstata), entre outras enfermidades, além de que os
excessos se acumulam em forma de gorduras indesejáveis, celulite e trazem
transtornos para o corpo todo. Resumindo:
- Evite gorduras, frituras, consuma
carnes magras e aves sem pele, dê preferência para peixes como salmão, atum,
sardinha, cavala, ricos em gorduras importantes para a nossa saúde e bem estar
(ácidos graxos ômega-3); evite alimentos embutidos como salames, salsichas,
presuntos, lingüiças, etc, ricos em gordura saturada e colesterol.
- Reduza o consumo de churrascos e assados
em brasa; a fumaça que impregna as carnes é cancerígena e formadora de radicais
livres que favorecem o envelhecimento precoce;
- Modere o consumo de açúcar (doces,
refrigerantes, etc) e sal; em excesso o açúcar se transforma em gordura
colocando em risco seu peso e o sal causa retenção hídrica, proporcionando
inchaço e edemas;
- Prefira o azeite de oliva para
temperar saladas e dê preferência aos óleos de canola, girassol e milho para o
preparo de outros pratos; use-os com moderação;
- Beba pouco álcool; Bebidas
alcoólicas fornecem calorias, mas não nutrientes, por isso engorda e causa
outros problemas para a nossa saúde. O consumo de 2 cálices de vinho tinto ao
dia, mas não mais do que isso, pode ser benéfico para o coração.
Reforço especial a partir dos 50 anos
A alimentação deve ser monitorada em
todas as fases da vida. No entanto, a partir dos 50 anos muitas vezes é
necessário um "reforço" especial, isto porque é nessa fase da vida
que os processos catabólicos ou degenerativos tornam-se maior do que a taxa de
regeneração celular anabólica. Por conta disso, a perda de células resultantes
leva a vários graus de menor eficiência e função orgânica deficiente, inclusive
menor absorção de nutrientes, causando também uma perda progressiva da massa
corpórea.
Com o avançar da idade, mudanças no
paladar, menor secreção salivar entre outros fatores que diminuem a capacidade
de mastigação e deglutição do alimento, levam também a uma diminuição do
consumo de carnes, frutas e vegetais frescos, resultando em ingestão inadequada
de ferro, zinco, entre outros nutrientes importantes. Como se não bastasse, o
acúmulo de radicais livres é muito maior após essa idade. Os radicais livres
são moléculas formadas em nosso corpo por conta, principalmente, da exposição à
poluição, fumaça do cigarro, raios solares, drogas, alimentos gordurosos, etc.
O efeito cumulativo dessas moléculas pode causar alterações irreversíveis nas
células aumentando o risco de doenças crônicas como câncer, enfraquecendo o
sistema imunológico e levando ao envelhecimento precoce. Por isso, uma
suplementação nutricional adequada após os 50 anos pode ajudar a combater a
ação dos radicais livres, bem como repor os nutrientes que se encontram
deficientes na alimentação do dia a dia. O envelhecimento é um processo normal
que começa com o nascimento e termina com a morte. As mudanças vão ocorrendo
lentamente e como vimos, serão influenciadas por alguns fatores, especialmente
a alimentação. Se você deseja ultrapassar a barreira dos 90, 100 anos com
qualidade de vida, mantendo por mais tempo suas características juvenis, livre
de doenças associadas à idade, é importante começar desde já a pensar no que
anda comendo.
Dra. Samantha Christie Enande
Médica - nutróloga
Fonte:
